Inscrits au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'Unesco, les Chemins de St-Jacques de Compostelle apportent leurs lettres de noblesse aux huit départements de Midi-Pyrénées.

La région accueille en effet trois des principaux itinéraires compostellans (celui du Puy-en-Velay, celui d'Arles et celui du Piémont Pyrénéen), rythmés de gîtes confortables et d'auberges amicales.